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ASADOS Y MATE - TRADICION ARGENTINA
Cuando estuve viajando por Argentina, tuve la oportunidad de conocer muchas personas y de ellos a prender un poco mas de sus tradiciones, una de las cuales se encuentran representadas en la costumbre de tomar Mate, un bebida tradicional en esta region del sur del continente Americano. En la foto, Alonso tomando mate con su amiga Maria Hut EL MATE: Argentina es el principal Pais consumidor de Mate, yerba que se toma en infusion, cuyo cultivo se realiza en Corrientes y Misiones. Una vez secadas y procesadas las hojas se colocan en una cascara de calabaza llamada mate, que puede ser tambien de otros materiales y se vierte en agua caliente. La infusion se sorbe por un tubito-bombilla generalmente con boquilla de plata. En Misiones y norte de Corrientes se toma frio con hierbas aromaticas y se conoce entonces como "terere". Cuando la infusion se ingiere en grupo nos encontramos ante un "mate corrido" o "rueda mate". Tambien existe mate cocido en bolsitas individuales. No se vaya sin probarlo. EL ASADO ARGENTINO: Debido a la gran cantidad de ganado vacuno que se reproduce en las extensas Pampas Argeninas, es la carne un alimento fundamental dentro del menu cotidiano, siendo muy famosos los asados de carne, que son preparados con todo un ritual que involucra a las familias y a sus amigos mas cercanos, quienes comparten en torno a las brasas y a un buen vino, el placer de preparar y degustar el asado. Antiguamente las reses se asaban enteras en un rito que podia durar dos dias. Otros sistemas son el asado de la cruz o la estaca, tipico del campo, y a la parrilla. En cualquier caso, el secreto de un buen asado esta en el corte de la carne y la administracion del fuego en forma moderada. Una vez servida en la mesa, el asado va acompaniado con ensaladas, pan y vino o aderezado con diversas salsas, como el "chimichurri". |
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EN GUALEGUAY (ENTRE RIOS) A orillas del Rio Gualeguay, en una tarde de primavera, Alonso tomando Mate con la nina Angela |
| EN GUALEGUAY (ENTRE RIOS, ARGENTINA) Una vez tuvimos la oportunidad de viajar a la ciudad de Gualeguay (Entre Rios), esa misma noche llegue con mis compatriotas, Chava y Jaime, nos presentamos en la comisaía de esa localidad para identificarnos y tuvimos la oportunidad de conocer al ofical de investigacion , el agente: El Chivo Urroz, pues la atencion fue de una gran amabilidad y armonia y desde alli empezo la amistad con El y toda su familia. Solo tenemos lindo recuerdos de amistad y gratitud para ellos. Bendiciones para la familia Urroz. En la foto de izquierda a derecha: La Chava, Jaime, el infante Lautaro, El Chivo Urroz, Damaris, Marta, Mariana y demas familia. |
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EN GUALEGUAY HACIENDO NOQUIS El Trotamundo, aprendiendo a hacer noquis en casa de la familia Urroz.... Ummm...... Riquisimos. |
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EN GUALEGUAY (ENTRE RIOS, ARGENTINA) Compartiendo un almuerzo con la Familia Urroz, en la foto Jaime, La Chava, El Chivo, Lautaro y Marianita |
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EN GUALEGUAY (ENTRE RIOS, ARGENTINA) En la foto Damaris y Lautaro la hija mayor y el menor de la familia Urroz. |
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EN GUALEGUAY (ENTRE RIOS, ARGENTINA En esta foto aparece El Chivo Urroz con sus hijos: Mariana y Lautaro |
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EN GUALEGUAY (ENTRE RIOS, ARGENTINA) Aqui aparecen las hijas de mi amigo El Chivo Urroz.......De izquierda a derecha, Marianita y Damaris.... Saludos desde Colombia departe de La Chava, Jaime y Alonso |
